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秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来

发布者:阳中牌阳澄湖大闸蟹 发布时间:2018-9-18 16:50:01 点击次数:692 关闭


秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来,又到了一年一度吃大闸蟹的季节,可是你吃了这么多年的大闸蟹,真的了解他们吗?

 

今天,就让我们一起来说一说大闸蟹这点事儿!

什么是大闸蟹

很多人都分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别,大闸蟹一定要是中华绒螯蟹,所以像大家比较熟悉的青蟹,属于锯缘青蟹,并不是大闸蟹。

其实大闸蟹就是河蟹,但并不是所有的河蟹都是大闸蟹。因为大闸蟹的个头都要在三两以上,所以像盘锦稻田蟹这样的个头稍微小了点,严格上来讲不算大闸蟹,然鹅市面上也都算是了。

 

其实就是这样一群人。

他们分布在世界的各个角落,他们从事着各种工作,他们高矮胖瘦美丑都有,他们致力于吃遍天下所有美食,并且一直在寻找新美食的路上永不停歇。

我们把他们统称为——吃货。

什么时候的大闸蟹最好吃

老话说得好:九雌十雄,说的不是大闸蟹的雌雄比例,而是说吃大闸蟹的最佳时间。

意思就是农历九月份适合吃雌蟹,等到十月份雌蟹的蟹黄开始硬了,就应该吃雄蟹了。

那雌蟹和雄蟹的区别是什么?主要看肚子,圆肚脐是母蟹,公蟹是尖肚脐

怎么挑

看蟹壳。如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹,蟹壳是青色的,甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。

看肚皮。同样的,好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。

看屁股。自然是屁股越大越好,主要是看宽度和厚度

厚度大肚子鼓的饱满,间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹。

拆蟹壳。煮熟了之后,拆开螃蟹的背壳,好的大闸蟹是不会有水流出来的,而是应该十分饱满;除了之外,好螃蟹的肺应该是乳白色的,而普通的是灰白色。

但是这个是要煮熟才能看到的,所以总结一下,按照“青背白肚,金爪黄毛”的套路选战斗力最强,精力最旺盛的大闸蟹一般都不会出太大差错。

怎么吃

善意提醒:

以下内容可能会引起部分观众的饥饿,请先按下暂停键,拿出零食,再继续观看。

很多人不吃大闸蟹的原因都是因为不好剥太费事。但是剥蟹的过程才是最有乐趣的啊!想知道怎样才能不用蟹八件也能吃干净大闸蟹里面的蟹肉,并且吃得很爽吗?

不要用嘴是主要!因为我已经无数次验证一旦用嘴就会忍不住乱啃╮(╯_╰)╭所以请你先忍住口水,等你全剥完有你爽的时候。

1、掰开蟹壳,挑出蟹腮,用筷子把中间的蟹黄拨到蟹壳里。

2、把蟹钳子沿着钳子掰两半,用蟹钳的尖儿把肉剥出来。

3、蟹腿把关节掰掉或剪掉,捏开蟹腿取出里面的肉。

4、两边掰开蟹身,发现中间部分是按照蟹腿分出的四格形状。 

5、把上面所有都放到蟹壳里,一口吃掉,超爽。

 

需要注意的是,大闸蟹虽然好吃,但是也不是什么东西都是可以吃的,比如蟹腮蟹胃和屁股连着的肚肠,因为……脏。蟹心也不能吃,因为寒。

另外,吃了螃蟹就不要再吃寒性水果和茶水冷饮了,小心第二天拉肚子待在厕所里出不来。

最后提醒一下,螃蟹还是要公历十月份吃比较好,大家都准备好自己的钱包了吗?大闸蟹约起来啊(*)